Receta de Aguadito de pavo

Cómo preparar Aguadito de Pavo es una receta tradicional peruana de consumo masivo, servida en reuniones familiares y fiestas.

Receta Aguadito de pavo

Esta espectacular sopa es una delicia por su delicioso aroma, también llamada "levanta a los muertos" por su gran poder reconstituyente. A continuación se encuentran los ingredientes para el Aguadito de Pavo Peruano.

Para 6 personas

Preparación: 35 minutos

Ingredientes

• 1 esqueleto de pavo
• 1 pechuga de pollo
• 4 choclo desgranados
• 1 cebolla picada
• ¼ kilo de alverjitas
• ¼ kilo de zanahorias
• 1 pimiento cortado en tiras
• 8 tazas de arroz
• 1 apio
• 1 poro
• 2 cucharadas de ají molido
• ½ taza de culantro
• 3 cucharadas de aceite
• 2 cucharaditas de ajo molido
• Sal y pimienta

Opciones:

Se puede usar pavita trozada. Reemplazar el culantro por perejil, para un gusto más suave. Añadir papa amarilla.

¿Cómo preparar un rico aguadito de pavo en casa?

A continuación te explicamos cómo prepara un rico Aguadito de Pavo:

1. Cocinar el esqueleto del pavo con el apio y el poro por 20 minutos.
2. Colar, retirar los huesos.
3. Reservar la carne y el caldo. Dorar los ajos, la cebolla y el ají.
4. Condimentar con sal y pimienta. Agregar el culantro y luego el caldo.
5. Incorporar las alverjitas, zanahorias, choclos y pimientos.
6. Cuando rompa el hervor, añadir el arroz y la carne del pavo reservada.
7. Cocinar a fuego lento por 15 minutos y servir.

Acompañamiento

Puede acompañarla con una rica salsa criolla y una crema de ají o rocoto molido.

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