Receta de Arroz con mariscos

La diversidad marina nos ofrece mucha variedad en la gastronomía peruana. El arroz con marisco se caracteriza mucho por su color llamativo y la diversidad de texturas que se logran por las diferentes especies marinas usadas; eso lo hace que sea un plato de fondo maravilloso para el paladar de los peruanos.

Informacion del plato

Receta Arroz con mariscos

Ingredientes

• 3 tazas de arroz cocido.
• 1 docena de choros.
• Caldo de pescado.
• 1/2 docena de almejas.
• 1 docena de caracoles precocidos.
• 4 camarones.
• 3 calamares limpios en aros.
• 4 langostinos.
• 1 cebolla en cuadraditos.
• 1 cucharada de ajo molidos.
• 1/4 de taza de aji panca molido.
• 1/2 taza de arveja cocidaa.
• 1 zanahoria cocida cortada en cuadraditos.
• Sal, pimienta y orégano en polvo.
• 1 pimiento rojo en cuadraditos.
• 1 hoja de laurel.
• 2 cucharadas de queso rallado.

¿Cómo preparar Arroz con mariscos?

Pasos para preparar un Arroz con mariscos en casa:

1. Calentar en una olla aceite y dorar la cebolla. Agregar los ajos, pimiento, ají panca y laurel. Luego sofreír por 5 minutos.
2. Incorporar los mariscos y dejar sudar a fuego lento por 3 minutos. Añadir un poco de caldo.
3. Luego agregar arroz cocido, las zanahorias, arvejas y queso rallado. Mezclar bien.
4. Sazonar con sal, pimienta y orégano. Servir y acompañar con sarsa criolla.

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