Receta de Chaufa casero

La palabra “chaufa” deriva de la palabra china “chaufan” que significa “arroz frito”. Como sabemos, el arroz chaufa es frito, pero también es un híbrido de comida china y peruana desde la llegada de los inmigrantes chinos al Perú.

Para 4 porciones

Ingredientes para preparar chaufa

• 6 tazas de arroz blanco cocido
• 10 champiñones medianos cortados en laminas
• 5 salchichas Frankfurter cortadas en rodajas
• 5 huevos
• 6 cucharadas de cebolla china picada (parte verde)
• ½ pimiento cortado en cuadraditos
• 1 cucharadita de kion rallado
• Sillao
• Sal
• Pimienta
• Aceite vegetal
• Mantequilla

¿Cómo preparar un rico chaufa casero?

A continuación, te mostramos los pasos para preparar un delicioso chaufa casero:

1. Calienta un chorro de aceite en una sarten. Agrega las salchichas en rodajas y fríelas.
2. Añade un poco de mantequilla en una sarten limpia. Ponla al fuego y espera a que la mantequilla se derrita. Cuando esto suceda, echa los champiñones en láminas y deja que se doren.
3. Coloca los huevos en un recipiente y bátelos. Pon una sartén al fuego, echa un chorro de aceite y vierte los huevos batidos. Deja que se cocinen. Cuando los bordes se vean ligeramente dorados, dale vuelta a la tortilla y deja que se cocine por el otro lado. Cuando la tortilla esté lista, retírala del fuego y córtala en cuadrados.
4. Calienta un poco de aceite en una olla. Agrega el kion y pimiento, y dóralos. Luego, incorpora el arroz cocido y la cebolla china. Revuelve bien. Echa sillao al gusto y salpimienta. Añade las salchichas, los champiñones y el huevo. Mezcla bien todos los ingredientes y rectifica la sazón.

Video: Preparación de chaufa casero

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