Receta de Chilcano de pescado

¿A quien no le ah pasado que luego de haber celebrado mas de lo debido, el cuerpo se siente algo cansado y necesita algún tipo de pócima secreta para poder restablecerse?

Pues ya no esperes más, en el Perú encontraras la mejor receta que te ayudará a curar todos esos males, para ello te traemos este rico concentrado a base de pescado o tambien conocido como chilcano de pescado receta, ají amarillo y mucho limón.

Beneficios del pescado:

• Es una de las principales fuentes de zinc, fosforo, vitamina A, vitamina B12 o de ácido fólico, nutrientes que te ayudaran en el proceso de concentración, el aprendizaje y la memoria.
• Proporcionan calcio para fortalecer los huesos.
• Algunos pescados blancos y azules ayudan a proteger la salud del corazón.
• El pescado cuenta con una buena dosis de proteínas, que ayuda a nutrir los músculos.

Informacion del plato chilcano de pescado

Receta de Sopa de Chilcano

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite.
• 1 cebolla mediana picada.
• 2 dientes de ajo molido.
• 1 rama de apio trozada.
• 8 filetes de pescado blanco, el que más guste sazonado con sal y pimienta.
• 10 tazas de caldo de pescado.
• 1 poro picado.
• 3 papas amarillas sancochadas.
• 1 ají amarillo molido para aderezar.
• 1 hoja de culantro al gusto.
• 3/4 kg. de arroz.
• 1 espinazo y cabeza de pescado.
• 1 cebollín chino picado.

¿Cómo preparar sopa de Chilcano?

Preparación

1. Lavar muy bien el espinazo y la cabeza de pescado. Trozarla.
2. Colocar en una olla a fuego medio el ajo con la cebolla y sofreír. Agregar el poro, apio, culantro y ají.
3. Añadir los trozos de espinazo y cabeza de pescado con el caldo. Sazonar con sal al gusto. Hervir a fuego lento por una hora.
4. Pasado el tiempo colar el caldo para retirar la cabeza y espinazo.
5. Agregar las papas, cebolla china y el arroz para que cocine por 20 minutos más.
6. En una sartén a parte colocar aceite y dorar los filetes a fuego bajo por 2 a 3 minutos por lado.
7. Colocar un filete en cada plato para servir y añadir el caldo preparado.

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