Receta de Escabeche de pollo

El escabeche de pollo es una receta muy deliciosa que se puede servir en cualquier ocasión. Esta receta tiene como ingredientes infaltables al ají y el vinagre, los cuales la hacen una comida muy tradicional.

Antes de ir al paso a paso de la receta se tiene como un consejo remojar las cebollas durante 10 minutos antes de cocinarla, para que así quede mas crocante.

Informacion del plato

Receta Escabeche de pollo

Ingredientes

• 6 presas de pollo.
• 1 cucharada de pimienta negra entera.
• 1/2 taza de caldo de pollo.
• 6 aceitunas.
• Sal.
• Camote.
• 6 rodajas de choclo sancochado (opcional)

Encebollado:

• 1/4 taza de aceite vegetal
• 4 ajíes amarillos molidos.
• 1 ají amarillo en tiras delgadas.
• 2 dientes de ajo picado.
• 1 kilo de cebolla cortado en tiras gruesas.
• 1/2 taza de vinagre tinto
• 1 cucharada de orégano molido.
• 2 hojas de laurel.
• Sal y comino.

¿Cómo preparar el Escabeche de pollo?

1. Sazonar el pollo con sal y pimienta negra, dóralo y cocínalo con 1/2 taza de caldo de pollo durante 15 minutos. Una vez que este cocido, reservar.

Encebollado:

1. Calienta el aceite y fríe el ajo, los ajíes y el comino.
2. Añadir las cebollas, vinagre, orégano y laurel.
3. Sazonar con sal y esperar hasta que de un pequeño hervor. Recuerda que la textura de las cebollas debe ser crocante.
4. En una fuente, colocar el pollo y cubrirlo con el encebollado. Deja curtir durante unos minutos para que la carne tome sabor.
5. Servir y acompañar con aceitunas. Si se desea acompañar de aceitunas y choclo.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Receta de Escabeche de pollo puedes visitar la categoría Segundos.