Receta de Pan croissant de mantequilla

El pan de croissant esta elaborado de una masa de hojaldre con un sabor único a mantequilla.

Es uno de los manjares mas deliciosos que puedes degustar a la hora del desayuno o hasta a la hora de lonchar en familia junto con una taza de te o café.

Esta receta que te traemos a continuación es muy económica y fácil de realizar a continuación te presentamos los pasos para esta deliciosa receta.

Información del pan

Receta del pan croissant de mantequilla

Ingredientes

• 500 gramos de harina de trigo.
• 190 ml. de agua frío.
• 250 gramos de mantequilla.
• 20 gramos de levadura fresca para panadería.
• 10 gramos de sal.
• 85 gramos de azúcar

¿Cómo preparar pan croissant de mantequilla?

Preparación

1. Tamizar la harina, eso nos va a servir para que al final no se tenga grumos en la mezcla.
2. Cuando ya este tamizada, mezclamos con la sal y el azúcar. Luego haremos un hueco en medio de la mezcla y añadiremos la levadura con el agua tibia que han sido previamente mezcladas.
3. Amasar hasta tener todos los ingredientes bien incorporados durante 5 minutos.
4. Dejar reposar la masa envuelta en papel film durante 1 hora como mínimo en el refrigerador.
5. Cuando la masa este reposando, sacar la mantequilla para tenerla a temperatura ambiente.
6. Vamos a convertir el molde de mantequilla en un cuadrado o lámina con ayuda del rodillo. Esto nos servirá para que este a temperatura ambiente mas rápido y tenerlo listo para colocarlo sobre la masa.
7. Pasado el tiempo de reposo de la masa, retirarla del refrigerador y colocarla en una superficie enharinada. Le daremos forma con el rodillo hasta que nos quede una lamina perfecta.
8. Cortamos la masa en forma de rectángulo y le colocamos una lámina de mantequilla encima. Doblamos la masa y unimos de esta manera la mantequilla con la masa. Repetiremos este proceso 3 veces, hasta tener una perfecta masa similar a la de del hojaldre con algunas capas.
9. Luego ya para finalizar le damos forma a la masa, la cortamos como triángulos del tamaño que se desee y empezamos a enrollar por la parte mas gruesa. Pintamos los croissants con el huevo batido por encima.
10. Llevamos al horno que esta precalentado a 200 ºC por un tiempo de 15 minuto y estará listo.

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