Receta de Papa a la huancaína

Uno de los platos más importantes de la gastronomía peruana que definitivamente debes probar es la papa Huancaína. Conocido por su especial sabor picante, es uno de los más consumidos y populares de todos los peruanos.

Nadie se resiste a su deliciosa presentación: una sustanciosa ración de patatas cocidas y huevos pasados ​​por agua, que, en combinación con una peculiar y cremosa crema de ají amarillo, deleita el paladar, no hay plato que represente mejor la gastronomía peruana que la deliciosa

Informacion del plato

Receta Papa a la huancaina

Ingredientes

• 10 ajíes amarillos
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 cebolla roja picada
• 1 cucharadita de aceite vegetal
• 150 mililitros de leche fresca
• 350 gramos de queso serrano
• 700 gramos de papa sancochada
• Sal

¿Cómo elaborar papa a la huancaína?

Preparación

1. Saltea en aceite caliente y a fuego bajo el ají, el ajo y la cebolla. Deja enfriar la mezcla
2. Licúa el salteado con la leche y el queso. Rectifica la sazón y la textura probando si tiene la cantidad necesaria de sal.
3. Sirve la papa, previamente pelada y cortada en rodajas, y baña con la salsa
4. Le podemos agregar una lechuga, aceitunas y huevo al gusto.

Importante

Necesita probar constantemente la textura de la crema, en el caso que este muy seca, puede agregar más leche. Si lo desea, puede agregar galletas de soda mientras mezcla los ingredientes para darle a la crema de huancaína una textura más espesa.

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