Receta de Pavo Relleno

El relleno tradicional de pavo de Navidad se prepara siempre con manzana, pan viejo, frutas deshidratadas, panceta y caldo. En esta receta navideña te enseñaremos a combinar esos ingredientes para hacer un relleno de pavo navideño tradicional, jugoso e irresistible para todos tus invitados. Así, si te preguntas cómo preparar pavo relleno, ¡verás que es más fácil de lo que parece!

Sigue leyendo con detenimiento la receta de pavo relleno para Navidad tradicional que te enseñamos en Comidas Peruanas y descubre el auténtico sabor de este plato tan famoso. Eso sí, ten un poco de paciencia, porque aunque lleve tiempo, la preparación de este pavo relleno navideño es fácil y ya verás que valdrá la pena.

Receta de Pavo relleno para navidad

Ingredientes (para 10 personas)

• 1 pavo de 6 a 8 kilos
• 1 cucharada de ajo
• 2 cucharadas de aji colorado
• 2 cucharadas de aji amarillo
• 6 cucharadas d vinagre
• 6 cucharadas de sillao
• 1 manzana
• 1 litro de caldo
• ¼ de taza de vino blanco o tinto
• Tiras de tocino
• Sal, pimienta, comino y sazonador

Relleno

• 1 cebolla chica picada
• ½ cucharadita de ajo
• 2 cucharadas de aceite
• ½ kilo de carne de cerdo molida
• 1 pimiento chico en cuadraditos
• 50 gramos de pasas
• ½ taza de alverjitas cocidas
• 3 cucharadas de queso parmesano
• Sal y pimienta

¿Cómo preparar el Pavo relleno para navidad?

A continuación te mostramos como preparar Pavo relleno para navidad en casa:

1. Mezcla el ajo, el ají colorado, el ají amarillo y el vinagre. Sazona al gusto. Unta el aderezo por fuera y por dentro del pavo.
2. Para el relleno, dora el ajo y la cebolla en el aceite. Añade la carne y fríe hasta que cambie el color. Agrega el pimiento y las pasas. Cuando la carne esté sellada, salpimienta y añade las alverjitas cocidas. Retira del fuego y añade el parmesano para ligar todos los ingredientes. Deja enfriar.
3. Rellena el pavo. Coloca una manzana para evitar que el relleno se salga durante la cocción. Cose la abertura con aguja y pabilo.
4. Coloca el pavo en una parrilla puesta sobre una asadera. Amarra las patas, rocía con el sillao y cubre con las tiras de tocino. Una hora antes de terminar la cocción, retira el tocino para que el pavo dore parejo.
5. Hornea durante 2 horas a 350 °C. A los 20 minutos, abre el horno, baña la preparación con vino y caldo. Repite cada 15 minutos hasta terminar la cocción.

Recomendación

No hagas nudo al momento de coser la abertura del pavo, así el hilo saldrá con facilidad al retirarlo.

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