Receta de Salsa de huancaína

La salsa de huancaína es un plato típico de la gastronomía peruana, es una salsa de sabor un poco picante que está elaborado de galleta de soda, queso, leche, sal y aji.

Este platillo al igual que la Ocopa puede estar acompañado de papas sancochadas, aceituna y huevo sancochado.

En ocasiones se puede considerar un plato de entrada, esto si lo acompañas con papa , o también se puedes colocar en un recipiente solo la salsa de huancaína para acompañarlo con algún plato como por ejemplo una pollada, un pollo a la brasa o entre otros.

A continuación te dejamos la receta para que puedas acompañar tus almuerzos con esta deliciosa salsa.

Información del plato

Receta Salsa de huancaína

Ingredientes

• 5 ajíes amarillos.
• 1 kg de papa huayro.
• 1 chorro de leche.
• Galleta soda.
• 1 huevo sancochado.
• 1 taza de queso fresco.
• Aceite.
• 4 aceitunas.
• Lechuga.
• Sal al gusto.

¿Cómo preparar Salsa de huancaína?

Pasos para preparar una rica Salsa de huancaína en casa:

1. Primero le vamos a retirar las venas y las pepas al ají amarillo.
2. Dejaremos reposar el ají en agua caliente.
3. Procederemos a colocar en la licuadora el ají, la galleta soda con un chorro de leche.
4. Cuando ya este licuado agregamos queso al gusto y un chorro de aceite. Probamos.
5. Agregamos sal en caso sea necesario.
6. Para servir colocamos en un plato una capa de lechuga, sobre ella papa sancochada en rodajas y nuestra salsa de huancaína. Decoramos con huevo sancochado en rodajas y aceituna.

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