Receta de Salsa de ocopa

La ocopa es un plato típico de la gastronomía peruana, es una salsa de sabor un poco picante que está elaborado de huacatay, maní y aji.

Este platillo al igual que la papa a la huancaína puede estar acompañado de papas sancochadas, aceituna y huevo sancochado.

En ocasiones se puede considerar un plato de entrada, esto si lo acompañas con papa, o también se puedes colocar en un recipiente solo la salsa de Ocopa para acompañarlo con algún plato como por ejemplo una pollada o algún otro platillo.

Información del plato

Receta Salsa de ocopa

Ocopa ingredientes

• 10 ajíes mirasol tostados.
• Un diente de ajo.
• 1/4 de maní tostado.
• Huacatay cocido.
• Galleta de soda.
• 1/2 cebolla roja picada.
• Un chorro de aceite.
• Queso fresco.
• Un chorro de agua.
• Un chorro de leche.
• Sal.

¿Cómo preparar Salsa de ocopa?

Pasos para preparar una rica Salsa de ocopa en casa:

1. En la licuadora colocar el ají mirasol, la cebolla, la rama de huacatay y el ajo.
2. Seguidamente se agrega un chorro de agua y aceite.
3. Mientras se va licuando, añadimos el maní tostado y la galleta de soda.
4. Verificamos el espesor de la salsa y al gusto vamos agregando más agua o aceite.
5. Luego agregamos queso fresco y la sal.
6. Finalmente añadimos un chorro de leche.
7. Para servir lo colocamos sobre papas sancochadas en rodajas y decoramos con huevo en trozos y aceituna. A disfrutar!

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