Receta de Sopa fuchifú

Conocida también como sopa de wantán, es muy popular en la cocina chifa y en la gastronomía Peruana.

Esta elaborada a base de caldo de pollo, wantán, cerdo asado o carne de pollo, se le puede incluir también fideos chinos, col china y cebollita china.

Tradicionalmente las personas le agregan sillao al momento de estar ya servido en el plato como modo de aderezo. Esta es una receta muy sencilla de elaborar , a continuación te dejamos los pasos a seguir para que puedas elaborar este delicioso platillo.

Informacion del plato

Receta de Sopa fuchifú

Ingredientes

• 1/2 kilo de pechuga de pollo en trozos.
• 5 hojas de col china.
• 4 tazas de caldo de pollo.
• 100 gramos de colantao.
• 20 gramos de kion finamente picado.
• 2 huevos.
• 2 ramas de cebolla china.
• 1 cucharada de aceite de ajonjolí.
• 2 cucharadas de chuño.
• Sazonador.
• 5 cucharadas de agua.
• Sal y pimienta.

¿Cómo preparar sopa fuchifú?

Preparación

1. Lavar la col y el colantao en abundante agua.
2. Salpimentar la pechuga de pollo, añadir el sazonador. Dejar cocer en el caldo de pollo y cuando este cocida, agregar la col, colantao y kion.
3. Cocinar durante 15 minutos , sin dejar que las hojas de col cambien de color.
4. Batir los huevos ligeramente hasta que revienten las yemas y añadir en la preparación anterior. Remover y añadir el aceite de ajonjolí. Para que la sopa espese agregar el chuño disuelto en agua y dejar hervir.
5. Esparcir la cebollita china picada y servir.

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