Receta de Tallarín Saltado

Receta de Tallarín Saltado Criollo

El tallarín Saltado Criollo es uno de esos platos a los que la gastronomía peruana le debe la cocina oriental china, muy apreciada por su increíble sabor. Este plato de origen oriental es un gran aporte a la cocina fusión peruana, un clásico de los restaurantes chinos en el Perú. ¡Vamos a la receta!

Como Preparar Tallarín Saltado Criollo

Plato de origen chino, el fideo salado es otro ejemplo de la excelente combinación de dos grandes cocinas: la peruana y la china. La pasta Saltado Criollo es un clásico de los restaurantes Chifa y siempre se verá junto al igualmente famoso Arroz Chaufa, wonton frito y muchos otros.

Información del plato

Ingredientes

• ½ kilo de tallarines sancochados
• 1 pechuga de pollo cortada en tajadas
• 2 tomates pelados y sin pepa, cortados en tiras gruesas
• 1 cebolla cortada en tiras gruesas
• 4 dientes de ajo picados finamente
• ½ ají amarillo cortado en tiras finas
• 4 cucharadas de vinagre tinto
• 4 cucharadas de sillao
• 2 cucharadas de pisco
• Aceite para freír
• Sal
• Pimienta
• Perejil
• Culantro

¿Pasos para preparar el tallarín saltado en casa?

A continuación, te mostramos los pasos para preparar un rico Tallarín saltado en casa:

1. En una sarten poner un poco de aceite y saltear el pollo. Sazonar con sal y pimienta. Retirar el pollo.
2. En la misma sartén, agregar un poco más de aceite y saltear las verduras a fuego alto. Agregar los tallarines sancochados, el sillao, el vinagre y el pisco. Saltear, incorporar la carne y seguir salteando por un par de minutos. Rectificar la sazón.
3. Servir con perejil y culantro picados.

Recomendación

Para conservar la textura de las verduras, es importante saltear a fuego alto.

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